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正宗驼奶粉的乳香味是什么？高山牧场驼乳粉来教你 雪莲乳业驼奶招商OEM代加工
发布时间：2024-01-16 14:03:52
每当打开一罐新的骆驼奶粉时，都有一股驼奶香味扑面而来。
不同的是：有的驼奶粉奶香浓郁、有些驼奶粉则带有清新乳香......仔细感受就能察觉到些许不同。
那么，你知道驼奶粉的奶香味来自哪里吗？
是什么决定了驼奶粉的味道？
一乳脂，乳脂是构成乳香的主要成分，影响奶的香味和口感。它含有芳香烃结构，这是奶粉重要的风味物质之一。脱脂奶褪去脂肪，也脱去了乳脂中自带的香味。当同时品尝脱脂驼奶与全脂驼奶时，可以发现全脂驼奶的奶香味更加浓郁。
二乳糖，奶粉风味与奶粉中的糖类有关。乳糖具有吸收和保持挥发性香味的特点，在生产加工中，乳糖与蛋白质之间产生的化学反应，是奶粉风味产生的重要因素。相比于牛奶，骆驼奶中的乳糖含量较低，乳糖含量为4.24%-4.71%。在摄入适宜热量的同时，对于乳糖不耐受人群也相当适合。
三乳清蛋白，乳清蛋白也是奶粉香味来源之一，在奶粉加工过程中，通过蛋白酶或肽酶的化学作用能够产生具有奶粉香味的小分子肽链或氨基酸，从而构成驼奶味道。骆驼奶中含有大量的乳清蛋白。其中大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等营养共同构成驼奶中的香味来源且共同调节免疫，协助构筑免疫基石。
新疆伊犁州雪莲乳业集团的高山牧场、西域总督全脂纯驼乳粉，保留新疆原生驼奶营养凝聚驼奶精华，轻盈勾勒出四溢奶香！美味驼奶香，就在这一杯！驼奶厂家招商加盟，OEM代加工，批发代理等一站式服务，如您有需求可尽快联系我们！
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